Andalusische Köstlichkeiten
aus dem Cortijo
Andalusische Köstlichkeiten, speziell für die Leckermäuler
oder auf „Neu-Deutsch“, die „Foodies“ unter Euch.
Foodies haben wir mal übersetzt mit „Feinschmecker aus Leidenschaft“; sie schätzen Qualität, hochwertige Zutaten und Selbstgemachtes …
Hört sich ganz nach Euch an? Dann bitte schön.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
… für mehr Details …
Frühstück
Andalusische Köstlichkeiten gleich morgens;: Beginne deinen Tag mit unserem umfangreichen Frühstück! Jeden Morgen zwischen 9:00 und 10:30 Uhr steht alles bereit, was das Herz begehrt. … und das eine oder andere mehr 🙂 . Selbstverständlich ist das Frühstück bereits im Zimmerpreis enthalten.
Frühstück! Alles, was du für den Start in einen perfekten Tag nötig hast:
- Frisch gepresster Orangensaft
- Kaffee von Nespresso und/oder Tee der Marke Freres Damann
- Frisches Obst
- Cremiger griechischer Joghurt
- Hausgemachtes Müsli
- Auswahl an getrockneten Früchten und Nüssen, Samen und Kernen
- Honig von lokalen Produzenten
- Auswahl typischer Käsesorten (Manchego, Ziegenkäse)
- Auswahl von Aufschnitt (Jamon, Lomo, Chorizo, Salcchichon)
- Geriebene Tomate, Meersalz und Olivenöl für eine köstliche Tostada
- Frisch gebackene Süßigkeiten oder ein hausgemachter Kuchen
- Auswahl von Brot und Brötchen
- Hausgemachte Marmeladen
- Eier nach euren Wünschen – gekocht, gerührt oder gebraten – mit oder ohne Speck
Mittags-Snack
Möchtet ihr einen Tag am Pool verbringen? … seid ihr nicht in der Lage (oder bereit) euer Buch beiseite zu legen? … wollt ihr die Ruhe abseits vom Strand genießen?
Zusätzlich zu unserer „Honesty-Bar“, die mit kalten Getränken, Snacks und Eis gefüllt ist, servieren wir an fünf Tagen zwischen 14:00 und 15:00 Uhr Tostadas oder eine eiskalte Suppe am Pool.
Zur Auswahl stehen:
- Tostada mit Sobrasada, Käse und Ei
- Tostada mit Tomate und Thunfisch
- Tostada mit Ziegenäse und einem Frucht-Chutney aus unserem Garten
- Tostada mit Avocado, Tomate und Mozzarella
Dazu servieren wir ein kühles Glas Wein oder Bier und knusprige Kartoffelchips …
Andalusische Köstlichkeiten zum Abendessen
Abendessen im Cortijo El Sarmiento ist ein kulinarischer Genuss. Wir kaufen nur frische, lokal produzierte und saisonale Zutaten auf den verschiedenen Märkten und bei Lieferanten in und um Mojácar.
Das Abendessen beginnt um 20.00 Uhr mit einem Aperitif in der Lounge. Wir haben eine große Auswahl an Aperitifs und es gibt immer mehr als genug Cava. Um schon mal auf den Geschmack zu kommen, werden die Drinks von kleinen Leckereien begleitet.
In den Sommermonaten servieren wir das Abendessen am Pool auf unserer großen Terrasse. An einem kühleren Abend nehmen wir in unserem Comedor – dem Speisesaal – platz. Und im Winter sorgt der Kamin für behagliche Wärme und eine gemütliche Atmosphäre.
Wichtig: In den ganz heißen Monaten Juli & August bieten wir abends ausschließlich unsere „Shared Platters“ an.
Andalusisches 3-Gang-Menü aus unserer Cortijo Küche
Bei ausreichend Nachfrage gibt’s unser beliebtes 3-Gang-Menü (selbstverständlich mit einem leckeren Aperitif-Häppchen, denn zu einem guten Schluck gehört auch immer was Feines zum Probieren).
Wir sitzen gemütlich auf der großen Terrasse vor dem Haupthaus zusammen, genießen ein gutes Gläschen Wein, plaudern und lachen, und dann wird richtig lecker zu Abend gegessen!
Unser Abendmenü beinhaltet die Aperitif-Häppchen, Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Alle Gerichte sind im spanisch-mediterranen Stil, voller Geschmack und mit Liebe in unserer Küche im Cortijo El Sarmiento zubereitet.
Natürlich wird das Menü von unserer Weinkarte begleitet, die lokale Weine aus unserer Provinz Almería, Andalusien, sowie eine Auswahl an erlesenen Weinen aus ganz Spanien präsentiert.
Nicht buchbar im Juli und August.
Ein Fest für die Sinne: Verkostung und Verköstigung
Alternativ bieten wir ab 20:00 Uhr unsere kulinarische Reise durch Andalusien an. Wir servieren viele lokale Köstlichkeiten, begleitet von den großartigen Weinen lokaler Weingüter. Das alles wird erklärt, mit dem Fachwissen über Essen und Wein von unserer Sommelière … von mir, Yvonne 🙂
An diesem Abend gibt’s andalusisch satt!
Ihr habt die Gelegenheit einheimische Spezialitäten zu probieren (wir haben da ein paar persönliche Favoriten, wenn ihr die erst probiert habt …).
Und natürlich dürfen in dieser Aufzählung auf keinen Fall unsere aromatischen und sonnengelben andalusischen Olivenöle fehlen.
Ein Abend ganz nach Eurem Geschmack, mit den flüssigen Highlights der Region und den leckeren Dingen, die hier produziert werden. Unser Angebot sieht jede Woche ein wenig anders aus. Damit wir Euch alle Leckereien auch wenigstens einmal vorstellen können – denn es gibt reichlich!
Und Gäste, die länger bleiben, dürfen sich darauf freuen, wieder etwas Neues kennenzulernen.
Nicht buchbar im Juli und August.
Platos para compartir
Einmal wöchentlich bieten wir „platos para compartir“ an – eine typisch spanische Essensgewohnheit, die übersetzt „Teller zum Teilen“ heißt. Hier gibt’s ganz besonders viele Andalusische Köstlichkeiten.
Wählt eure bevorzugte Essenszeit – wir servieren zwischen 19:00 und 20:30 Uhr – und genießt die reichliche Auswahl auf der Poolterrasse oder im Speisesaal. Und so genießt ihr dann einen Abend zu zweit 😉
Gut zu wissen … 🙂
Auf Wunsch bieten wir auch gerne eine Wein- oder Sherry-Probe ohne Rahmenprogramm an … und selbstverständlich auch eine Olivenöl-Degustation.
Wer möchte, kann mir beim Vorbereiten des Verkostungs-Abends gerne über die Schulter schauen, mitmachen, mich Löcher in den Bauch fragen und alles lernen, was man über unsere Küche wissen muss.
Und wenn unsere Küche kalt bleibt, freuen wir uns, wie an jedem anderen Tag auch, für euch einen Tisch in einem der großartigen Restaurants Mojácars zu reservieren.
Da wir die Abendmenüs als „Überraschungsmenü“ servieren, können wir leider nicht auf alle speziellen Diäten, Intoleranzen; Allergien und Vorlieben Rücksicht nehmen. Wir versuchen natürlich im Vorfeld so weit möglich Klarheit zu schaffen. Bitte beachtet aber auch, dass Nüsse, Weizen, Laktose und andere potenzielle Allergene regelmäßig in unserer Küche verwendet und am Frühstücksbuffet serviert werden.
Weine
Wir möchten euch die reichhaltige Auswahl an Produkten und Weinen unserer Region präsentieren und haben daher bei der Zusammenstellung unserer Weinkarte zunächst Weine aus unserer eigenen Provinz ausgewählt. Also auch wieder andalusische Köstlichkeiten – wenn auch in anderer Form.
Die Weine, die wir für Cortijo El Sarmiento ausgewählt haben, stammen überwiegend von familiengeführten Weingütern mit kleinen Erträgen in unserer Provinz Almería. Wir haben alle Weingüter persönlich besucht, um den Wein zu probieren und die Besitzer zu treffen. Das war richtig harte Arbeit, die wir für euch aber gerne auf uns genommen haben 🙂 … unsere Freundin Nicole berichtet auf ihrem Blog darüber.
Obwohl die meisten unserer Produzenten und Weine außerhalb von Almería nicht bekannt sind, repräsentieren sie doch eine gute und vor allem typische Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen unserer Region. Die meisten Weine aus unserer Provinz werden für den baldigen Konsum hergestellt. Man sollte sie genießen, solange sie noch relativ jung sind. Daher werdet ihr selten Weine sehen, die älter als fünf Jahre sind.
Mehr zu den Weinen aus Almería erfahrt ihr in unserem Blog …
Um das Angebot zu vervollständigen und eine größere Auswahl an verschiedenen Trauben und Weinstilen anzubieten, haben wir die Weinkarte zusätzlich mit einige ausgewählten Weinen aus Andalusien und ganz Spanien aufgefüllt.
Gleiches gilt für unsere Schaumweine, bei denen wir gerne einen wirklich seltenen High-End-Schaumwein aus unserer Region und einen traditionellen Cava aus Katalonien vorstellen.
Wein ist natürlich immer auch eine Frage der persönlichen Vorlieben und des eigenen Geschmacks. Wenn wir jedoch Abends das Menü präsentieren, empfehlen wir gerne Weine, von denen wir meinen, dass sie hervorragend zu den Gerichten passen. Da ist möglicherweise die eine oder andere Überraschung eingeschlossen …
Abgesehen von unserer Weinkarte bieten wir auch eine große Auswahl an Bieren, alkoholfreien Getränken und Spirituosen an. Damit könnt ihr tagsüber am Pool und vor dem Abendessen einen Aperitif genießen. … und den Digestif nach dem Abendessen nie vergessen! 🙂
… und bei der Gelegenheit …
David Bisbal, ein bekannter und beliebter andalusischer Sänger hat vor kurzem die Sabores Almería gegründet. Das heisst übersetzt „Das Aroma Almeriá‘s“ oder wie wir sagen würden: „Geschmack ist Almería!“
Hier zelebriert man mit Freunden und Gästen spanische Esskultur, Musik und Lebensfreude.
Wir haben beschlossen, dies einmal in der Woche auch im Cortijo zu tun!
Schaut euch rechts das Sabores-Almeria-Video an und ihr werdet sofort verstehen, worum es geht auch, wenn es euch spanisch vorkommt 🙂
Falls Euch interessiert wie wir als Bed and Breakfast zu Dinner-Abenden kamen, („Wie die Jungfrau zum Kind?“ – sagt Euch das was?) erzähl ich Euch die Geschichte gerne, hier auf unserem Blog.